JITOMATES CON TAPENADE DE ACEITUNA Y QUESO MOZZARELLA
Ingredientes
- 5 jitomates medianos
- 1 taza de aceitunas verdes
- 1 taza de aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- 1/3 de taza de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 de taza de piñones
- 1 bola de queso mozzarella rallada
Preparación
1. Coloca las aceitunas con el ajo, el perejil, los piñones y el aceite de oliva en el procesador de alimentos. Tritura todo hasta desmoronar la mezcla sin hacerla puré.
2. Ahueca los jitomates y rellénalos con la mezcla. Coloca un poco de queso mozzarella sobre ellos y hornéalos por 20 minutos a 170oC.
4 Porciones**
FUENTE: http://www.cocinafacil.com.mx/
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